chips messicane di mais servite con guacamoleMexican corn chips served with guacamole

melanzane, passata di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilicoeggplant, tomato sauce, mozzarella, parmesan and basil

tortillas di mais, agnello stracotto, cipolla rossa in agrodolce e maionese al chipotlecorn tortillas, slow-cooked lamb, sweet and sour red onion and chipotle mayo

pancia di maialino sardo cotta a bassa temperatura e chutney di meleSardinian pork belly cooked at low temperature with apple chutney

ricciola hamachi giapponese, aji amarillo, ponzu dressing e jalapeñoJapanese amberjack, aji amarillo, ponzu dressing and jalapeño

orata marinata con leche de tigre, mango, cipolla rossa, coriandolo e limesea bream marinated in leche de tigre, mango, red onion, coriander and lime

tartare di carne tagliata al coltello, condita alla francese, con patatine fritte fatte in casaknife-cut beef tartare, French style, with homemade fries

servite con pane agricolo e burro di Normandiaserved with farmhouse bread and Normandy butter

polpette di granchio fritte thai style servite con maionese srirachaThai-style fried crab cakes served with sriracha mayo

100% ibérico de bellota tagliato al coltello, servito con pan tomate100% ibérico de bellota ham, knife-cut, served with pan tomate

riso carnaroli allo zafferano mantecato al burro e parmigianoCarnaroli rice with saffron, creamed with butter and parmesan

passata di pomodori datterini fatta in casa, burrata e basilicohomemade cherry tomato sauce, burrata and basil

pasta fresca al ragù di cinghialefresh pappardelle with wild boar ragù

ripieni di cacio e pepe, con tartare di gamberi rossi, lime e bottargahomemade ravioli filled with cacio e pepe, with red prawn tartare, lime and bottarga

cozze, vongole, calamari, gambero rosso e scampimussels, clams, squid, red prawns and scampi

galletto intero cotto a bassa temperatura, marinato al chimichurri, con patate arrostowhole cockerel, slow-cooked and marinated in chimichurri, with roast potatoes

anatra glassata, misticanza, germogli, melograno, pompelmo, pinoli e dressing Saigonglazed duck, mixed leaves, sprouts, pomegranate, grapefruit, pine nuts and Saigon dressing

tagliata di angus servita con salsa bernese e patatine fritte fatte in casaAngus steak served with béarnaise sauce and homemade fries

carpaccio di branzino scottato in forno con pomodorini e asparagioven-seared sea bass carpaccio with cherry tomatoes and asparagus

ossobuco di vitello con risotto alla milaneseveal ossobuco with saffron risotto

merluzzo nero dell'Alaska marinato al miso, servito con pak choimiso-marinated Alaskan black cod served with pak choi

sogliola alla mugnaia da 500 g servita con patate novelle500 g Dover sole à la meunière served with new potatoes

costoletta di vitello alla milanese con contorno a sceltabreaded veal cutlet, Milanese style, with a side of your choice